皮革焦亚***钠-鲁秋盐化(在线咨询)-辽宁焦亚***钠

目前在我国浅色蔬菜的加工和保鲜过程中，皮革焦亚***钠，如蘑菇、莲藕、马蹄、白芦笋、山药等产品中。多使用焦亚***钠溶液进行护色，当然各厂工艺有些出入，如在蘑菇罐头的加工过程中，对新鲜的蘑菇原料运至加工厂的过程中就有采用湿菇湿运的，也有采用湿菇干运的。一般在产地收购时，辽宁焦亚***钠，将鲜蘑菇及时用含焦亚***钠0.03％的水溶液浸泡2次，每次1～2分钟，芒果干焦亚***钠，然后浸泡在加盖的木桶中运回工厂，再用0.07～0.1％枸橼酸预煮5.7分钟，这样处理后的蘑菇色泽和风味俱佳。经过护色后的原料加工成的蘑菇罐头色泽及风味均好，而且进过预煮、漂洗后成品中残留量不会超过10g／kg。

焦亚***钠发挥作用的机制：

漂白剂按照其作用方式可将其分为两类，食品焦亚***钠，

氧化型漂白剂和还原型漂白剂。焦亚***钠属于还原型漂白剂。

焦亚***钠利用色素受还原作用而褪色，以达到漂白目的。

大多数

的有机物的颜色是由其分子中所含的发色基产生的。发色基都含有不饱和键，还原漂白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键，有机物便失去颜色。

首先要表明的是焦亚***钠分为食品级和工业级别的。

如果需要做到防腐的效果的话，那么就必须要用到食品级的焦亚***钠，而工业级的焦亚***钠虽然也有防腐的效果。但是工业级的焦亚***钠的纯度或者说含量并没有达到***规定的焦亚***钠的标准。

很多的焦亚***钠的使用方法都是浸泡或者直接添加，在一般的食品包装原料上的标准都会把焦亚***钠间接的标准为——食品添加剂。

焦亚***钠在很多的水果、干果、蔬菜上面都是用作为防腐剂使用的。