邯郸焦亚***钠-鲁秋盐化-焦亚***钠漂白剂

食品级焦亚***钠用途

食品级焦亚***钠可用于食品加工，焦亚***钠护色剂，改善食品的口感，用途主要有哪些？

焦亚***钠（sodium metabisulfite） 俗称：重硫氧

分子式： Na2S2O5

分子量： 190.10

一、漂白剂 用于制造糕点等食物的面粉当中，对其进行漂白。

　　二、膨松剂 能够使面包和饼干等食品结构变得疏松，口感比较松脆。

　　三、防腐杀菌剂 在果汁、蜜饯、罐头中添加能够延长食品的保质期，并进行有效杀菌。

　　四、保鲜剂 对海鲜和果蔬等具有好的保鲜作用。

食品级焦亚***钠可以用在粉丝、米线中

粉丝、腐竹、米线等都是比较常见的吃食，为了使米线更白净、更筋道，焦亚***钠漂白剂，有些厂家在米线中会添加一种名为焦亚***钠的食品添加剂。那么焦亚***钠是安全的食品添加剂吗？

焦亚***钠在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。由于具有增白、增筋和防腐的作用，常会被添加于粉丝、腐竹、米线中。尽管我国***标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）规定，国标焦亚***钠，焦亚***钠可限量使用于粉丝、粉条中，只要不超标、偶尔吃的话没有问题。

在加工食物时运用焦亚***钠时应留意以下几点：

1、焦亚***钠实还原性漂白剂，其溶液不稳定易蒸发，现配现用，以防亚***盐不稳定而蒸发。

2、食物中存在金属离子时，可将残留的亚***氧化；还能使还原的色素氧化变色，然后下降漂白剂的效能。所以在出产时同时运用金属螯合剂。

3、用亚***盐类漂白的物质。

4、亚***不能***果胶酶的活性，会有损于果胶的凝聚力。此外亚***进入生果安排后，兴安盟焦亚***钠，加工时破碎生果，所以用亚***保藏的生果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等，不能作为罐头的质料。

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